Écloserie

De l'œuf au smolt

« Loch Duart » est le nom du loch situé à côté de notre écloserie où notre saumon passe de l’œuf au smolt. Notre poisson commence sa vie dans notre écloserie, alimenté par la même eau froide et limpide qui coule dans le Loch Duart ; c’est la raison pour laquelle notre société s’appelle du même nom.

Chaque année, nous recueillons les œufs de nos saumons reproducteurs qui sont ensuite fertilisés avec la laitance de nos saumons mâles. Une fois que les œufs ont durci, ils sont déplacés à l’écloserie pour l’incubation.

Les œufs sont incubés pendant environ cinq semaines jusqu’à ce qu’ils atteignent le stade «observé». Après environ neuf semaines, les alevins commencent à émerger des œufs et continuent à se développer en mangeant des nutriments dans leurs sacs vitellins. Les jeunes alevins sont prêts à se nourrir une fois que leurs sacs vitellins ont presque complètement disparu.

Ces saumons en devenir se développent rapidement durant les six à dix mois suivants dans l’écloserie, surveillés en permanence, contrôlés et nourris avec une alimentation spéciale par notre personnel expert. Les alevins deviennent des tacons et subissent enfin des changements développementaux qui les préparent à la vie en eau salée sous forme de smolts.

Une fois que les smolts sont prêts pour l’eau salée, ils sont transportés par hélicoptère (le moyen de transport le plus rapide et le moins stressant pour le saumon) ou en bateau vers les sites de Sutherland et des Hébrides extérieures pour commencer leur phase de croissance en eau salée.