Alimentation sur mesure

Ce que mange notre saumon

Chez Loch Duart, nous faisons en sorte de reproduire l’environnement naturel du saumon sauvage. Dans la nature, il ne se nourrit pas régulièrement et peut passer de longues périodes sans manger, mais quand il rencontre un banc de proies, il se gave car il ne sait pas quand sera son prochain repas. Nous l’imitons et instaurons des écarts entre les repas.

Le régime alimentaire de notre saumon est aussi proche que possible de celui du saumon sauvage. Dans la nature, le saumon mange de petits poissons ainsi que du krill, du calamar et des crevettes. Le développement durable étant au cœur de nos activités, notre défi est de reproduire cette alimentation sans exercer de pression supplémentaire sur les ressources de la mer.

Grâce à un partenariat avec une société de pêche islandaise, nous avons obtenu un dérivé de leur pêche au capelan pour nourrir nos saumons. Cet ingrédient est certifié conforme à la norme d’’approvisionnement responsable de l’Organisation Internationale de la farine de poisson et de l’huile de poisson’ et, en avril 2017, il a également été certifié par le ‘Marine Stewardship Council’ (MSC).

Il est évident que nous n’avons jamais utilisé et que nous n’utiliserons jamais de stimulateurs de croissance ou d’antibiotiques.

Nous sommes ce que nous mangeons

Ingrédients marins durables et de haute qualité

Contrairement à la plupart des autres graisses, les acides gras oméga-3 (présents en grandes quantités dans le saumon Loch Duart) sont considérés comme essentiels – l’organisme ne sachant pas les créer, il est essentiel d’en consommer.

En octobre dernier, il a été signalé que les niveaux d’Oméga-3 dans le saumon d’élevage ont diminué de moitié au cours des cinq dernières années. Nous avons écrit un blog à ce sujet à l’époque indiquant que nos niveaux d’Oméga-3 étaient encore élevés. C’est toujours le cas et cela peut être attribué à la richesse des ingrédients marins durables et de haute qualité avec lesquels nous nourrissons notre saumon. Le résultat est un saumon délicieux riche en acides gras Oméga-3.
Notre politique d’alimentation combinée à l’élevage à faible densité, à la mise en jachère et à d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, permet d’obtenir un saumon au goût extraordinaire, avec de grands avantages pour la santé.

C’est la raison pour laquelle le saumon Loch Duart figure au menu des meilleurs restaurants du monde. Nous ne fournissons pas notre poisson directement aux consommateurs, mais nous travaillons dur pour les satisfaire pleinement.

C’est pourquoi le saumon Loch Duart figure au menu des meilleurs restaurants du monde. Nous ne fournissons pas de poisson directement aux consommateurs, mais nous travaillons toujours avec eux en tête.